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正宗版锅包肉怎么做？外酥里嫩，学会了可以吃一辈子~
有的时候，有些味道尝一口就能记住一辈子。就像这道家常锅包肉，它已经成为了东北的一大标志，那种味道已经深深地烙在东北人的脑海里。
今天何大厨带来的这道正宗东北名菜锅包肉（又），食材选用新鲜的通脊肉，加入淀粉和少许泡打粉抓捏上劲。这道硬菜的秘诀在于：炒制之前一定要下油锅再复炸一次！炸的酥脆的肉片裹上酸甜的万能酱汁，再加入胡萝卜、葱丝、小香葱等蔬菜翻炒。酸甜可口，外酥里嫩，老少皆宜~
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大厨小窍门
➊ 通脊肉的处理技巧：1、将肉拍松。2、用刀口将筋砍断。
➋ 这道菜需要进行两次复炸，这样吃起来口感更酥脆。
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